Algunas notas de cata...

Los siete perfumes del armagnac

De la combinación de los tipos de viñedos gascones, la destilación y el envejecimiento en barrica hecha con buen roble de la zona, resulta lo que se da en llamar “Los siete perfumes básicos del Armagnac”. Son los siguientes: Avellana, Melocotón de viña, Violeta, Flor de tila, Vainilla, Ciruela y Pimienta. A ellos hay que añadir los aromas de vino rancio.

Siendo éstos los principales, otras notas que también se encuentran en los armagnacs son los siguientes: maderas exóticas, fruta madura, fruta confitada, tabaco, cuero, especias como el clavo, caña de azucar, palo de regaliz, flores secas y sotobosque.

Notas de cata

VSOP: Color ámbar, claro y limpio. Nariz muy fresca y natural. Boca marcada por una sensación de frescor, con aromas de ciruela.
NAPOLEON: Color ligeramente cobrizo. Nariz con aromas de ciruela y frutos secos. Boca suave con algunas notas de rancio.
HORS D'AGE: Color cobre intenso. Nariz con aromas a cuero y ciruela madura. Boca con ataque muy suave, ciruela madura y especias.
AÑADA 1979: Caracterizada por sus aromas frutales, principalmente melocotón y ciruela y su larga permanencia en boca.
AÑADA 1977: Color ambarino con reflejos verdes, Importantes y complejas notas a ciruela y rancio.
AÑADA 1975: Medalla de Oro en la IWSC de Londres 2000. Armagnac muy equilibrado con delicadas notas de maderas nobles y especias.
AÑADA 1970: De color rojizo oscuro, es una añada muy interesante, caracterizado por sus delicadas y complejas notas especiadas.
AÑADA 1969: Color caoba cobriza, con nariz a maderas exóticas, caja de tabaco y clavo. Muy fresco. Final a especias y tabaco.
AÑADA 1967: Nariz vigorosa con notas de madera. Boca muy armoniosa, largo en boca y poderoso fondo de copa con madera y ciruela.
AÑADA 1965: Añada muy característica marcada por sus aromas de ciruela y sotobosque.
AÑADA 1958: Color ámbar profundo. Nariz fresca, poderosa y compleja. Boca con notas de vainilla y ciruela. Fondo de copa a rancio.
AÑADA 1955: Color naranja teja. Nariz a frutos exóticos secos. Al agitar, salen notas de caña de azúcar y especias. Final muy largo a especias.
AÑADA 1950: Color ámbar claro. Aroma de fruta confitada y flores secas. Muy delicado, untuoso y aterciopelado. Fondo de copa afrutado.
AÑADA 1949: Soberbio color topacio. Bouquet muy complejo y elusivo en el que se aprecia algunas notas de violeta.
AÑADA 1934: Nariz increiblemente rica y elegante, el ataque en boca es franco surgiendo aromas de especias y regaliz. Final muy largo y rico.
AÑADA 1900: Profundo color ámbar con reflejos verdes y brillantes. Bouquet exquisito con rancio, ciruelas, especias y un toque de vainilla. Muy largo.