Rones artesanos de añada

“PLANTATION” es la marca del negociante francés Gabriel & Andreu que agrupa a una selección de rones de alta calidad, de series muy cortas, que corresponden a pequeñas destilerías locales.

Se trata de rones artesanos envejecidos en pequeñas barricas de roble limousin de 320 litros de capacidad. Estos rones, de gran calidad se producen a partir de partir del jugo de la caña de azúcar o de sus melazas. Se fermentan con levaduras seleccionadas durante un tiempo que puede oscilar entre las 24 a las 48 horas. La destilación puede tener lugar en alambiques continuos o “colonne de distillation” o en los tradicionales de doble destilación o sistema “repasse”. Los rones de colonne suelen ser algo más ligeros que los producidos en los alambiques de repasse.

La colección actual se compone de ocho rones correspondientes a cinco destilerías diferentes, todos a 45% en vol. de alcohol. Sus características  son las siguientes:

TRINIDAD 1993 (11 años en barrica)
La “Caroni Distillery” produce este ron, según el sistema “colonne”, a partir del jugo de la caña de azúcar más fina del mundo. Es un ron delicado en el que asoman notas de coco y cítricos, caña, dulce y toffe, sobre un fondo de ahumados muy ligeros, dejando una boca limpia y fresca.

BARBADOS 1993 (11 años en barrica)
La “Black Rock Distillery” utiliza para destilar este sabroso ron un pequeño alambique tradicional de sistema “repasse”. Complejo y elegante, destacan sus notas marinas -yodo- y unos insospechados ahumados sobre un fondo en el que se aprecian dulce, madera, fruta y cuero. En boca es intenso con notas de ahumados y caña. Medalla de Oro y calificación de “Excepcional” por el Chicago Beberage Testing Institute.
Medalla de Plata en “San Francisco World Spirits Competition Results: 2004”.

JAMAÏCA 8 Años (en barrica)
La “Monymusk Distillery”, en el sur de la isla, produce este ron en un antiguo alambique “colonne” de cobre. El ron se caracteriza en nariz por sus intensas notas de plátano muy maduro, vainilla y sake. En boca es muy sabroso con especias exóticas, plátano flameado, té y ciruelas. Su posgusto es muy largo e intenso, dejando notas dulces y madera.

GUAYANA 1990 (13 años en barrica)
Producido en la costa Oeste de Demerara, se ha destilado en un pequeño alambique de cobre según el sistema repasse, empleado en Guayana desde hace varios siglos. En nariz asoman notas de plátano flameado, higos secos y uva pasa. La boca es muy golosa, equilibrada y con una buena permanencia.

NICARAGUA 1998 (6 años en barrica)
Ron tradicional obtenido según el sistema continuo “colonne” a partir del jugo de la caña de azucar. Complejo, y en constante evolución, este ron desarrollará un amplio abanico de notas gracias a las técnicas ancestrales típicas de Nicaragua. Redondo y con destacadas notas a vainilla y roble.

VENEZUELA 1992 (10 años en barrica)
Producido cerca de San Felipe, en Ocumare del Tuy, este ron es uno de los raros tesoros del país que ha escapado a las mezclas industriales. Tiene una bella complejidad aromática, en la que destacan especialmente notas de acacia, miel, uva pasa, plátano flameado y nuez de coco. En boca es muy fino combinando elegancia con riqueza alcohólica. <AGOTADO>